EPR brukes til å oppdage stoffer som inneholder uparede elektroner. Det er et kraftig verktøy for analyse av materialsammensetning og struktur, og har viktig anvendelsesverdi innen biologisk, kjemisk, medisinsk, industriell og landbruksbasert produksjon.
Bruksområde: bestrålt matovervåking
Teknologi for bestråling av matvarer er mye brukt i industri og landbruk. Den brukes hovedsakelig til sterilisering av matvarer, hemming av spiring av landbruksprodukter og forlengelse av holdbarhet. Den spiller en uerstattelig rolle i å sikre mathygiene og -trygghet, redusere forurensning og kjemiske rester. Samtidig, under påvirkning av ioniserende stråling, vil den kovalente bindingen i den interne forbindelsen homogeniseres for å generere et stort antall frie radikaler og radiolyseprodukter. EPR er avhengig av deteksjon av langlivede frie radikaler generert av bestråling for å identifisere bestrålt mat, for eksempel de som inneholder cellulose, bein og krystallinsk sukker.
Publisert: 31. mars 2022